1、可以的，扣肉冻了三个月是可以吃的。

　　2、肉类食物中的蛋白质、脂肪等物质比较丰富，适量进食可以为人体提供一定的能量。肉类食物购买后可以放入到冷冻里进行保存，但是需要掌握好保存的时间，尽量在一个月内吃完。如果冷冻时间比较长，长达三四个月，依然有可能导致肉类变质，食物中的营养成分减少。同时在冷冻的过程中，如果经常开关冰箱门，还可能会导致空气中的细菌等微生物附着于肉上，在肉类食物中繁殖，导致肉类食物出现变质、腐坏等现象，进食后可能会出现胃痛、呕吐等不良反应，对身体健康造成影响。

　　3、生活中建议吃新鲜的猪肉，若吃冷冻的猪肉后出现呕吐、恶心、腹泻等中毒现象，建议及时到医院的急诊科就诊，完善血常规检查、便常规检查、触诊检查等查明具体情况，如果症状比较严重，可以通过导泻、催吐、洗胃等方式，减少机体对有毒物质的吸收，改善不适症状