银耳根部黄的能吃吗， 可以食用，银耳具有养颜美容、抗衰老、补血养颜的等多种功效。

1、可以食用，银耳根部呈黄色不仅没有影响口感，还会增加银耳的营养价值。

银耳根部也有一定的清香味。

2、将银耳放入开水内，多浸泡一个晚上，银耳根部黄色慢慢变绿，使整株银耳变得柔软，因为银耳本身具有祛湿，故而在煮汤时可以排除蒸气，清淡清新的汤汁更人性化。

3、如果只是食用，也可以把银耳稍微一洗，再放入开水里浸泡5-10分钟，这样能保留更多鲜味，而且口感不会受损。

为什么夏天不建议吃银耳

1.由于银耳性温重，而夏天气候又是相对比较热，如果在夏天过度食用银耳，就可能会干燥火热，过度影响消化和人体排湿程序，从而诱发和加重肠胃疾病以及中暑的情况。

2.银耳性寒，含有植物胶凝物质，在夏季易于滞留气体，具有寒凉利尿的作用，可以调节和促进排毒，因此能在发热的情况下释放过度的暑气及热量。

3.夏季容易中暑，银耳含有的植物胶质在夏季易于滞留气体，在夏季食用银耳可以加重中暑情况，因此夏季不建议食用银耳。

女人吃银耳汤的最佳时间

1. 女人吃银耳汤的最佳时机是月经前1-2天。

因为经期前，女性体内的水分含量会增加，且未来几天体温会变化，此时服饮银耳汤最具补益效果，可以让血液更加流畅，同时还可以加强肝肾的营养滋养，有助于女性的生理。

2. 月经后也可以喝银耳汤。

月经后有补虚损、养血安神的作用，银耳、枸杞等营养丰富食物不仅对恢复精神有帮助，调养气血，补充体内营养成份，更能改善女性生理期的症状，促进月经周期的平稳，从而达到补药养颜的名贵而独特的功效。

3. 女性怀孕时不宜食用银耳汤。

因为银耳汤性凉，而怀孕期间，女性体温比正常人增加2—3摄氏度，这与银耳汤偏凉性质相违背。

怀孕期间银耳汤中的人参等药材毒性较大，容易导致食物中毒，影响胎儿健康。

在怀孕期间，人体消化系统容易虚弱，银耳汤う消化比较困难，会影响营养的吸收。