四大家鱼是什么，四大家鱼是指鲤鱼、青鱼、草鱼和鲢鱼。

1.四大家鱼指的是平鱼、鲢鱼、鲶鱼和鳙鱼，分别属于鲤科平鱼、草鱼科鲢鱼、鲶鱼科鲶鱼和鳙鱼科鳙鱼。

2.平鱼产自中国江南，草鱼来自于中国东南部的河流，鲶鱼产自中国南方、东南部，鳙鱼多从中国东海和西太平洋的沿岸海域捕获。

3.这四种鱼全部都可以做微粉蒸菜、清蒸或滑蛋炒手。

这些款式的菜肴可以清扬入味又能包容各种口味的做法。

4. these four kinds of fish are highly desirable because of their white and tender flesh, which is great for any type of cooking. They are also low in fat and high in nutrients, making them very healthy to eat. Additionally, their sweet and mildly salty flavour makes them popular for sashimi and sushi.

鲤鱼为什么不是四大家鱼之一

1、“四大家鱼”，是指罗非鱼、鲫鱼、鲤鱼和鳜鱼，这类鱼在水产饲料中烹饪食材，是餐桌上的重要美食。

由于钓鱼者对鲤鱼的口味有所变化，原本在“四大家鱼”中的鲤鱼，可能就慢慢被罗非鱼、鲫鱼或鳜鱼取代了。

2、鲤鱼也经常被简单地称为家鱼，但实际上鲤鱼不算是四大家鱼的一种。

钓鱼者对鲤鱼的口味比较多变，因此它并没有被统一定位成四大家鱼中的某一种。

3、从生理结构上来讲，鲤鱼也具有明显的不同，比如鳃的形态不尽相同，“四大家鱼”则是有共性之处的。

4、鲤鱼在早期烹饪食材中也有所变化，是有可能已被罗非鱼、鲫鱼或者鳜鱼取而代之。

所以可以说鲤鱼已经不是位列“四大家鱼”统称中的一员了。

中国十大最干净的鱼

1. 爪哇凤尾鱼：

这种含营养的热带鱼被认为是中国十大最干净的鱼之一。

因为它生长在淡水湖泊里，它的体型小、清洁，不易受污染。

2. 广东湾文笛：

它是一种比较贵的可口海鱼，散发出独特的海洋香气，有淡黄色的肉质。

它们生活在清澈、海水淡而富有营养的海湾之中，不容易沾染病原体，被视为中国十大最干净的鱼之一。

3. 琉璃拟椒鱼：

它百八科鱼中最贵，珍贵的绝方，因其肉质细嫩质地清香，肉香味浓，油而不腻，而且含有丰富营养物质，被认为是中国十大最干净的鱼之一。

4. 南洋梭子鱼：

它是宽体梭子鱼，以获取非常有价值的腹肌肉而闻名，其肉质细嫩、鲜美，营养成分丰富，最重要的是，它们生活在清澈的河流和淡水湖泊之中，不会沾染任何化学物质，是中国十大最干净的鱼之一。

5. 华南双头鱼：

是一种又能食用、可口的新鲜海鱼，其肉质软嫩，美味可口，且营养素以及抗氧化剂极为丰富，因为它生活在淡水湖泊中，大量惧洗令其纯净无比，同样是中国十大最干净的鱼之一。

6. 秦细鱼：

是一种小体型的淡水湖鱼，肉质细嫩，且具有独特的鱼香味，而且其生活环境十分清洁，不被任何污染物侵害，也没有残留毒性物质，因而被视为中国十大最干净的鱼之一。

7. 阿拉斯加鱼：

阿拉斯加鱼是一种新鲜海鱼，鲜美无比，肉质柔嫩可口，且十分丰富，是全球最佳海鲜之一，因为它生活在纯净的海水中，海水清洁、营养丰富，而且不含污染物，具有很多保健功效，也是中国十大最干净的鱼之一。

8. 粉尾豆鱼：

粉尾豆鱼是一种淡水湖鱼，肉质细嫩、鲜美。

它们生活在清澈的淡水湖泊或河中，不易受污染，营养价值高，因而被视为中国十大最干净的鱼之一。

9. 河宽香鱼：

河宽香鱼是中国十大最干净的鱼之一，特别受欢迎。

它们生活在清澈的淡水河中，食物无毒，体型十分小，淡雅的肉质、极佳的口感，使得它们深受欢迎。

10. 潮汕凤尾鱼：

潮汕凤尾鱼是一种偏酸性的海鱼，它们生活在淡水湖泊和海洋中，肉质柔嫩、清香可口。

它们保存在最清洁的环境里，没有残留任何化学物质，也不含有任何病原体，因此是中国十大最干净的鱼之一。