淡菜窍门是什么，淡菜的窍门是尽量少放盐，多放葱姜等调料，吃的时候配上少许柠檬汁或热腾腾的醋更好。

1. 淡菜窍门指的是一种料理手法，它很容易掌握，而且可以把淡菜做得鲜美多汁。

2.具体的要求是保证淡菜不必放糖或盐，就能做出美味的料理。

3.选择新鲜的淡菜，然后根据自己的喜好，给淡菜施加适当的调料，比如醋、葱、姜等调料。

4.淡菜灶头的温度也很重要，要适当的控制灶头温度，保持中火，以免淡菜煮糊。

5.把淡菜放进热油锅烧热，快速的翻炒发挥淡菜本身的香气，使其变得鲜美。

淡菜汤的做法大全

1．将淡菜，青蒜，葱切碎待用 2. 平底锅中放入适量的油，放入切碎的淡菜爆香，加入水淹过淡菜的水，以中小火焖煮 3．加入盐，青蒜，葱花，搅拌均匀 4．煮9-10分钟后，关火，熄灶后，淋入适量的香油即可

淡菜汤怎么做好吃

1.淡菜汤一般是调味盐汤，而且因为比较轻淡，所以食用时一定要用吃热的，否则对口感会有影响。

2.淡菜汤首先要用足量的新鲜的淡菜，加入适量的清水，一般以淡菜为三分之一份量，清水为七分之一份量，用大火煮沸。

3.将煮沸的菜汤倒入碗中，再热锅中加入精盐，放到热锅中煮开，施加适量的精盐，一般以淡菜为准，可以根据自己的口味，在精盐量上调整，将调味汁淋入菜汤中即可。

4.再加入一些比较好吃的食材，比如鸡蛋、肉末，熟透后就可以上桌了，淡菜汤才能做得更加可口。