亚硝酸钠的作用，亚硝酸钠是一种防腐剂，用于食品、饮料、医药等行业，以保持食品的新鲜度和色泽。

1.亚硝酸钠，又称烟碱，是一种无色或淡褐色晶体，溶于水，在干燥空气中易潮解。

该物质在食品中经常用作保藏剂，常用于食品厂或家庭。

2. 亚硝酸钠被广泛用于食品工业，主要用于抑制食品中臭氧，酿造，烹饪和腌制中的菌类生长。

它还可以延长食品的质地和储存期限。

3.亚硝酸钠也可用于水处理，除污和防腐蚀，以及用于制造橡胶、纺织品、染料和涂料。

4.此外，亚硝酸钠也可以用于剧院、室内或室外烟火表演中制造烟雾和火焰效果。

亚硝酸钠的作用与危害

1. 亚硝酸钠的作用：

亚硝酸钠的主要用来作为食物调味剂，可以使食物变鲜美，同时也可以作为抗菌剂，有效防止食物腐烂。

另外，还可以用作染料着色剂、皮草清洁剂、碱化剂等。

2. 亚硝酸钠的危害：

长期食用亚硝酸钠调味的食物，容易导致高血压、动脉硬化以及心脑血管等疾病，特别是婴幼儿、老年人和患有肾脏疾病的患者，其摄入量要控制在含硝酸盐的300毫克以内。

还有，亚硝酸钠也是一种致癌物质，摄入含有亚硝酸钠食品，还有可能导致某些恶性肿瘤。

食用亚硝酸钠的危害

1. 亚硝酸钠是食品添加剂，可以用来加工食物，口味更佳，功能有增色、抑菌和保持食物的新鲜度。

2. 亚硝酸钠的摄入量控制很重要，过量食用容易诱发胃炎、腹泻、上呼吸道感染，也会破坏胃肠道的正常活动和营养，从而导致贫血、缺乏维生素和矿物质。

3. 慢性暴露于亚硝酸钠可导致上口腔、食道、胃黏膜和肠壁的癌前病变，以及其他消化系统的疾病。

4. 此外，亚硝酸钠对胎儿也有危害，比如出现缺氧、发育不良、癫痫等症状，还可能诱发食欲不振、抑郁等心理疾病。

因此，妊娠期妇女极不建议食用亚硝酸钠。

5. 亚硝酸钠过量还可引起贫血、肝损伤、肠胃炎等症状，甚至引发恶性萎缩性胃炎，因此，应尽量减少亚硝酸钠的摄入量，以防出现上述危害。