炸蘑菇窍门， 炸蘑菇最好用淡盐水浸泡半小时后捞出，再拌上少量面粉，放入油锅翻炒至呈金黄色即可。

1．将干蘑菇用清水泡发至五、六倍大小后。

2．泡发的蘑菇用清水一次性洗净，多次清洗，让表面沾水少，不流水即可。

3．不可将蘑菇弄湿，拌入肉馅中时，蘑菇会把其他配料的水分吸收而变软，失去清脆口感。

4．将蘑菇用面粉抓抹，经过简单的抹面粉就可以减少蘑菇油腻感，口感会更好。

5．把蘑菇放到油锅中平铺着煎，煎的时候要把火力放大，保持中火既可，不断搅拌，让油分布均匀。

6．当蘑菇成为金黄色时，可以倒入适量的老抽、料酒，撒上适量的盐，翻炒2、3分钟即可出锅。

炸蘑菇的步骤

1.准备步骤：

（1）准备好新鲜的蘑菇，然后把它们放在沸水里焯一下。

（2）用刀切开蘑菇，可以按自己的喜好进行切片，切的越薄越热量快。

（3）准备蘑菇料：

芝麻油、盐、料酒、糖及菊花。

2.正式炸蘑菇的步骤：

（1）把切好的蘑菇放入搅拌器自动搅拌一下，再加入芝麻油、盐、料酒、糖及菊花，再搅拌均匀。

（2）把搅拌好的蘑菇摆放到锅里，用较大的火加热，开始炸。

（3）炸过程要控制好，炸到表面变成金黄色就可以停火。

3.最后的装饰步骤：

（1）将炸好的蘑菇放入碟子里。

（2）洒一些葱花、小辣椒等调料装饰即可。

以上就是炸蘑菇的步骤。

炸蘑菇的最简单做法

1. 炸蘑菇的最简单做法是：

把蘑菇洗净，切好块，然后在蘑菇块表面均匀地喷上生抽和老抽，搅拌均匀。

2. 然后取一只小碗，放入一勺淀粉，加入适量水溶解淀粉后，鼓起芡汁。

3. 将淀粉芡汁淋到蘑菇块上，按摩匀均变成糊状，蘑菇块就可以入油锅炸了。

4. 把锅烧热，放入油，油温至达到六七成热时，将那些被淋上芡汁的蘑菇块放入油锅中，炸至金黄色，撇去泡沫即可。