炒年糕的做法， 炒年糕的做法：取糯米粉250克，加入一点清水，煮成稠糊；将50克玉米淀粉加少许清水勾芡；把煮好的糯米糊和勾芡的玉米淀粉糊混合；用木棍把粘稠的糯米糊推成小颗粒；起油锅，将糯米放入炒香，即可。

1. 准备材料：

粘米粉150克、花生仁25克、葱末15克、小虾5克、尖椒10克、鸡蛋1个、姜粉1/2茶匙、酱油1茶匙、醋1茶匙、糖1/2茶匙、香辛料1/4茶匙、耗油1/4茶匙、湿淀粉1/2茶匙、食用油适量、淀粉50克、无盐黄油15克、白糖1/2茶匙。

2. 粘米粉以80度水捏成团，入沸水中熬熟，蘸水拌匀淀粉而揉成光滑的糊状，分三份，放入容器，摆馅，馅料为：

花生仁、葱末、小虾、尖椒、鸡蛋、姜粉、酱油、醋、糖、香辛料和耗油。

锅里放油，适量拌入湿淀粉，随即把糊状熬熟的粘米粉放入油锅，加热时可边搅拌边排气，操作2-3分钟即可。

将拌好的粘米粉捣成的团取出放在容器，待相对凉了后，再拆成小块，用手搓圆，按住中间，向外搓压扁就可形成比较扁平的形状。

然后取一点秘制的熬熟的粘米糊，装入年糕里，用筷子捏好，收拢扁边，即可点亮上锅。

在中小火上把年糕放在一层底油里煎，煎到表面金黄色后，可尝尝煎到的年糕，调整咸味和糖味。

准备另一个锅，放入黄油15克，白糖1/2茶匙，将剩下的粘米糊和淀粉进行调料，均匀把调料面层卷入上锅煎好的年糕，后本锅放在沸油里煎熟，煎的时候要翻面均匀煎。

3. 最后，炒出金黄的年糕，装盘即可享用！

番茄炒年糕怎么做好吃又简单

1、准备好需要用的食材，包括：

小番茄、年糕、葱、姜、蒜、盐、辣椒酱、食油等。

2、年糕切丁，加入适量盐水，煮熟后捞出备用。

3、把葱姜蒜剁碎，有的人会加入花椒粉调入其中，以提升菜肴香味。

4、热锅待热，倒入食油，加入葱姜蒜炒香。

5、再倒入小番茄，翻炒至番茄熟透。

6、加入调好的辣椒酱，以及适量的糖，继续翻炒。

7、最后加入煮好的年糕，快速翻炒片刻，起锅装盘即可。

年糕炒西红柿的做法

1、准备好以下食材：

西红柿200g、年糕150g、香菇15g、油、盐、麻油、糖 2、香菇洗净装碗，放入沸水里焯5-7分钟，金黄变色即可取出备用 3、西红柿洗净掰丁，锅中倒入油，放入西红柿丁翻炒 4、将焯过的香菇还有料酒放入锅中继续翻炒至西红柿变软 5、然后放入年糕块翻炒均匀，最后加入糖、盐、麻油调味即可