腐竹为什么是咸的，腐竹通常是在制作过程中加入盐巴，所以会带有一定的咸味。

我不知道“腐竹”是什么食物。

如果您是指豆腐干（即豆制品中的一种），那么豆腐干是由黄豆制成，其生产过程中会添加食盐进行腌制，以防止豆腐干在制作和储存过程中腐败变质。

因此，豆腐干具有咸味。

制作腐竹可以加盐吗

腐竹是一种用黄豆浸泡、研磨、制成浆状后，通过晾晒、风干等工艺制成的豆制品。

在腐竹的制作过程中，一般不需要添加盐，因为黄豆本身就含有一定的盐分。

此外，如果在腐竹制作过程中加入过多的盐，可能会影响腐竹的口感和品质。

因此，在制作腐竹时，一般不需要额外加盐。

自制腐竹的做法

以下是制作腐竹的简单步骤：

材料：

• 黄豆500克
• 水适量

工具：

• 搅拌机/破壁机
• 筛子/布袋
• 长竹签/细木棍
• 干净的衣架/晾衣绳

步骤：

1. 将黄豆用水浸泡8-12小时，使其充分吸水。

2. 将泡好的黄豆放入搅拌机或破壁机中，加入适量的水，搅拌成黄豆浆。

3. 将黄豆浆倒入筛子或布袋中，用手轻轻挤压，让黄豆渣留在筛子或布袋中。

4. 将黄豆浆倒入一个平底容器中，加热至70-80度，不断搅拌，直至黄豆浆变得粘稠。

5. 将黄豆浆液倒入一个宽而浅的容器中，铺平，用长竹签或细木棍在黄豆浆液的表面画上直线，形成腐竹的纹路。

6. 将容器放置在通风干燥处，让黄豆浆液晾干。

   一般需要晾干12-24小时。

7. 待腐竹完全干透后，用手轻轻揉捻，使其变得柔软，然后剪成适当长度，即可使用或储存。

注意事项：

• 黄豆浆加热时需要不断搅拌，以免黄豆浆糊底或结块。

• 制作腐竹的容器不宜过深，以免腐竹干燥不均。

• 制作的腐竹要保持通风，避免潮湿，以免发霉变质。