1、因为水是通过冷却、窒息、冲击作用将火扑灭的。

　　2、水的比热容较大，洒水时可以将燃烧物质的热量吸收，同时水受热后会产生大量的水蒸气，从而减少空气中的氧气含量，另外在喷洒水的过程中会产生冲击力，即可将火扑灭。

　　3、物体在燃烧时，必须要有氧气，只有与氧气结合，燃烧物才能继续燃烧。而水挠到燃烧物上时，火焰的温度马上把水变成了水蒸气。于是，大量的水蒸气和还没有来得及变成水蒸气的水，就会覆盖在燃烧物的表面，把燃烧物紧紧包围起来。这样，燃烧物就与周围的氧气隔离了。没有了氧气，即失去了燃烧的一大要素，火焰自然就慢慢地熄灭了。水是氢气在氧气中燃烧的产物，不会再燃烧。水受到火焰的烤炙，变为水蒸气，吸收大量的热，迅速降低火焰温度。同时，水蒸气笼罩在火源四周，隔绝了空气中的氧气，使火熄灭。

　　4、水火不相容。水是火的克星。当火灾发生的时候，消防员总是手持水枪把高压水柱射向烈焰。家里万一发生火灾，最简便的方法是用脸盆盛水灭火。水能灭火，因为水是氢气在氧气中燃烧的产物，不会再燃烧。水受到火焰的烤炙，变为水蒸气，吸收大量的热，迅速降低火焰温度。同时，水蒸气笼罩在火源四周，隔绝了空气中的氧气，使火熄灭。不过在油类燃烧时，却不能用水去浇，因为油类比水轻，泼了水之后油类不仅继续在水面燃烧，而且借着水势漫淌开来，使火势更猛。所以，要扑灭油类燃烧形成的火灾，需用灭火器。如果身边没有灭火器，就用沙土掩盖。