鲫鱼鲜虾汤的做法， 鲫鱼鲜虾汤的做法：将鲫鱼洗净，切块，与新鲜虾仁一起放入开水中汆烫，再放入煮开的高汤，煮至汤汁浓稠，最后撒上香葱即可。

1．准备食材：

鲫鱼、新鲜虾仁、胡萝卜、洋葱、生姜、葱蒜、赤辣椒、新鲜芹菜、淀粉、盐、糖、酱油、醋、鸡精、清汤等。

2．将去鳞鲫鱼用清水洗净，放入碗中加入料酒、葱白、八角、冰糖和花椒，待用。

3．将新鲜虾仁洗净，用温水浸泡十分钟备用。

4．将胡萝卜、洋葱、生姜、葱蒜、赤辣椒分别洗净，切成小块备用。

5．将适量的新鲜芹菜洗净，用刀切成小段备用。

6．将鲫鱼、新鲜虾仁、胡萝卜、洋葱、生姜、葱蒜、赤辣椒放入锅内，然后加入适量的盐、糖、酱油、醋、鸡精、清汤和芹菜段。

7. 然后用大火烧滚，转小火炖煮十五分钟，最后加入淀粉勾芡，搅拌均匀即可。

8. 上桌前加入香菜或碎蒜苗即可。

鲫鱼汤可以放虾吗

1.可以，鲫鱼汤绝对可以放虾。

虾是鲫鱼汤的精髓，加入虾之后可以更加完美地调和汤的其他成分，使汤体更鲜美、酸甜可口。

2.在煮鲫鱼汤是一定要放虾，这样可以保证汤体更为清爽，虾肉也更为鲜美。

最重要的是虾可以“调剂”，让鱼汤的调味更好一些。

3.在鲫鱼汤里加入虾，不仅可以提高抗碳水化合物的吸收率，增加热量，而且可以提高鱼汤的蛋白质水平。

另外，虾还可以增强汤的香气，使汤口感更浓、更有营养价值。

因此，在煮鲫鱼汤的时候，一定要放入虾肉。

鲫鱼汤和虾一起煮吗

1. 决定自己煮鲫鱼汤和虾时，要根据鱼的种类选择不同的烹饪方式。

若放入太多的原料，煮出来的汤会比较清淡，如果几种鱼肉搭配在一起煮，汤会比较丰盛。

2. 虾的制作方法也有很多不同，可以红烧，也可以蒸，蒸虾汤会更加口感鲜美。

在煮虾和鱼汤的时候，口味稍微加剧一些，比如放入姜葱，10分钟煮好之后，即可正式开饭。

3. 在煮虾和鲫鱼汤的时候，可以多放几片葱杆，这样不仅口感丰富，增强味道，而且也抑菌滋养，令汤汁更加美味。

4. 把鲫鱼和虾放入汤锅中，注入适量的清水和料酒，放入姜葱蒜片，大火烧开即可，要一直开大火烧煮，直到鱼肉变软，收起火时，汤应足够浓稠，才能体现最佳口感。