花式炖蛋——菠菜炖蛋， 步骤： 1.将菠菜洗净，放入炖盅； 2.然后将蛋放入，加足炖汤； 3.隔水炖煮即可。

1. 花式炖蛋——菠菜炖蛋的做法：

步骤一：

准备食材 准备菠菜200克、鸡蛋2个、料酒、葱、姜片、盐、味精、酱油、油。

步骤二：

炒菠菜 将菠菜泡水15分钟去渍备用，再沥干水分，将油烧热，倒入菠菜爆炒至断生，加入少许料酒、姜片和葱，炒匀后盛出备用。

步骤三：

煮蛋 锅中加清水，加入少许盐、味精和酱油，并在水里放入鸡蛋，放入少量油，以小火慢熬煮熟，待出现滚汤泡沫时取出备用。

步骤四：

准备装菊 将洗净的菠菜和蛋一起放入容器中，调入料酒、盐、味精和少量清水，然后把上面铺上适量的油，待所有食材准备就绪。

步骤五：

炖煮 把食材放入锅中，大火烧开，再将火调至小火，用水勺缓缓把汤头搅拌均匀，慢慢炖煮，最后起锅即可。

菠菜煮鸡蛋的做法

1．准备材料：

菠菜4小把，鸡蛋4个。

2．将菠菜洗净，切成小段。

3．锅中倒入适量油，放入切好的菠菜，小火煸炒。

4．将打散的鸡蛋倒入锅中，改用中火炒。

5．当菠菜和鸡蛋完全熟透后，关火，完成。

菠菜鸡蛋汤的坏处

1、菠菜鸡蛋汤的坏处之一是菠菜本身里含有的维生素A和铁质含量比较低，容易引起缺陷，尤其是孩子们。

2、菠菜不宜与钙质食物如豆腐、牛奶和牛肉同时食用，因为他们几乎完全不能被人体吸收。

3、菠菜中钾素的含量较高，容易使血液中的钠素含量过多，导致血压升高。

4、研究表明，菠菜中的叶酸会抑制某些整合胆固醇的酶，从而影响人体对胆固醇的利用。

5、菠菜鸡蛋汤的油锅成分比较高，过量的油可能会增加患心脏病和高血脂等慢性疾病的风险。