白酒发黄怎么办，可以用冷水、含柠檬的热水或含柠檬汁的牛奶稀释，来稀释白酒的颜色，有效避免白酒发黄。

1.白酒如果发黄可能是因为用的酒厂的技术有问题，或者是酒香的成分造成的，有可能还和酿酒的工艺、温度有关。

2.白酒发黄的一般原因有放入温度过高的容器中，或是添加不当的香料而造成味道发生变化，贮存在潮湿的环境中也可能会变黄。

3.为了避免白酒发黄，在酿酒时可以添加一些抗氧化剂，有些酒也可以在加工时滤除有害的物质。

同时，要选用质量较高的原料、容器，在酿造阶段把握温度，并且在贮存的时候要避免阳光直射、潮湿的环境，不要长期暴晒。

4.当酒发黄了，可以尝试调配不同风味的酒加以改善。

同时要注意，白酒的香味可以稀释、淡化，可以调整存放的温度，将酒放置在室温内，以免油到温度过高而变味。

5.一般来说，白酒如果发黄可以直接扔掉，以免污染其他酒的原料，同时也要注意谨慎使用抗氧化剂，超度的话会改变酒的口感和风味。

白酒放时间长了为什么发黄

1.白酒中的有机物如葡萄糖、乙醇等，其中乙醇可以发酵转化成乙醛，乙醛吸收紫外线和空气中的氧气，催化色氨酸类物质氧化而发黄，因此，长时间放置的白酒会因乙醛及氧化作用而发黄。

2.白酒本身酒精度降低，有的酿造技术可能运用了松香类添加剂、香精、色素等，而这些特殊的物质经过久置易破坏糖化酶、催化酸性金属离子，也会使白酒发黄。

3.即便是经过多年贮藏的白酒，它一般都是带有一定气味的，有失去酒香的情况。

部分新酒也拥有特殊的香气，但这种气味会随着时间的推移而加重或变淡，延长存放的时间可能使原有的酒香渐渐的消失，而发出一种杂臭。

白酒放久了会变黄吗

1、老化会使酒的颜色发生变化，白酒也不例外，只要经过一段时间的陈化及储存，它也会变淡淡的姜黄色。

2、白酒如果放久了会变黄，因为随着时间的流逝，有许多氧化、微生物和化学作用会对白酒产生影响，并会造成酒的变色。

3、久放的白酒会反映出酒的甜、酸、苦以及特有的清香味，放久了的白酒可以起到助消化、醒酒、杀菌的作用。

4、放久了的白酒，不要错误地以为是坏的，只要避免了阳光直接照射和湿气，久放的白酒仍可以保持适量的甜味，酒的保存方式也至关重要。